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Bouchées de chèvre aux graines de couscous épicées

- Séparez la graine en trois - Faites bouillir 1/2 verre d'eau, ajoutez le safran 1 cuil. d'huile et 1 pincée de sel, versez le tout sur 1/2 verre ...

Carpaccio de St Jacques et graine de couscous à la coriandre

Râpez la peau des citrons verts, pressez le jus et réservez-le - Mixez le bouquet de persil avec 2 verres d'eau, passez le tout dans une passoire ...

Tomates farcies en piperade de veau

- Découpez un chapeau sur les tomates, évidez les en conservant les intérieurs. Rangez les tomates dans un plat à four beurré - Faites revenir ...

Taboulé de grosses crevettes, lanières de courgettes et citron confit

Portez à ébullition 180 ml d'eau. Hors du feu ajoutez les 120 g de graine de couscous avec 2 cuil. d'huile d'olive et 3 pincées de sel. Couvrez 5 ...

Noisettes d'agneau en brochette au romarin et couscous

Portez à ébullition 180 ml d'eau. Hors du feu ajoutez les 120 g de graine de couscous avec 2 cuil. d'huile d'olive et 3 pincées de sel. ...



Cuisses de poulet rôties aux olives

Préparation : 10 min. Cuisson : 15/18 min. Salez et poivrez les cuisses de poulet, saupoudrez- les d'une pincée d'origan. Faites chauffer le ...

Satay au poulet
Satay au poulet de: jamie-oliver

1) Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le gingembre, la coriandre, le curcuma, le piment, le sucre, la sauce soja, 1 c à soupe d'huile de ...

Yakitori au poulet et à la mangu

1) Couper le poulet en fines languettes d'environ 0.5 cm de largeur. Peler et dénoyauter la mangue. Tailler la pulpe en morceaux de 2 cm. Enfiler un ...

Ailes de poulet piquantes
Ailes de poulet piquantes de: ferran-adria

1) Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le poivre de cayenne et le paprika. 2) Faire cuire 1 minutes en ...

Poussins sauce piquante
Poussins sauce piquante de: guy-savoy

1) Couper les poussins en deux de façon que chaque moitié comporte une cuisse et une aile. Les placer dans un plat peu profond, côté découpé ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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