Dans une casserole mettez 3 jaunes d'oeufs, 3 c à soupe de jus d'orange et une pincée de sel. Placez la casserole dans un bain-marie chaud ...

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre. Ajoutez les échalotes, saupoudrez de farine, et laissez blondir ...

Faites cuire 5 minutes, à couvert, 3 c à soupe d'oignons hachés avec 50 g de beurre. Ne laissez pas colorer. Ajoutez un verre de vin blanc sec, ...

Après avoir épluché et grossièrement détaillé les oignons, faites-les cuire dans le lait salé et bien poivré. Lorsqu'ils sont cuits, ...

Pour 4 personnes. Faites une béchamel avec 25 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre. Puis incorporez, petit à petit, en ...

Pelez les tomates, coupez-les en deux, retirez-les, salez-les légèrement à l'intérieur et retournez-les sur une assiette ou sur un plat. Au bout ...

Roux brun avec des champignons émincés, des dés de jambon, des lamelles de piment doux. ...

Coupez le lard fumé en petits dés. Faites-les rissoler dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates pelées et concassées. Poivrez et laissez ...

Faire revenir dans un peu d'huile un oignon, 3 gousses d'ail et une carotte coupés en dés, puis 50 g de chair à saucisses. Ajouter une petite ...

Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, sans lui laisser prendre couleur. Ajoutez le paprika. Mélangez bien. Versez le vin blanc et ...