Recettes de poulet


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BLANC DE POULET A LA SARRIETTE magnifique

Soulever la peau des blancs de poulet et y glisser beaucoup de sarriette fraîche, saler, poivrer. Cuire au four ou dans une cocotte ou à la ...

BLANC DE POULET A LA CHAPELURE sublime

Coupez les blanc de volaille en lamelles passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Laissez dorer 5 à 6 mn dans le ...

BEIGNETS DE POULET sublime

Faire revenir dans la graisse avec des oignons hachés du blanc de poulet cuit. Laver, morceler et faire blanchir un quart d'heure des poireaux. ...

BATONNETS DE POULET FRITS excellent

Couper les blancs de poulet en bâtonnets de 1 cm de large environ. Les fariner et les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Les ...

AILES DE POULET FARCIES sublime

Faire un bouillon avec la carcasse du poulet, 2 poireaux, 2 carottes, sel, poivre, 1 oignon, 1 navet, thym, persil, laurier, céleri. Cuire 45 mn. ...



ABATTIS DE POULET AUX PATES JAUNES sublime

Prendre 2 abattis de poulet avec les ailes. Couper en petits morceaux. Faire revenir le poulet dans une poêle avec les oignons et l'ail hachés ...

POULET GEORGIEN AUX NOIX sublime

Cuire les morceaux de poule dans un bon bouillon pendant deux heures environ. Piler les noix dans un mortier avec la coriandre, les mouiller de ...

POULET AUX NOIX magnifique

Désossez la poule et coupez en morceaux. Déposez dans une casserole et couvrez avec l'eau, le vin, le bouquet garni, l'oignon et la carotte. ...

POULET AUX PETITS POIS ET AUX CREVETTES sublime

Pour 4 personnes: 1 gros poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 tomates, 500 g de petits pois, 500 g de carottes, persil, thym, sel, poivre, huile. ...

CUISSES DE POULET TRUFFEES AUX POIREAUX magnifique

Coupez la truffe en rondelles et glissez-les sous la peau des cuisses du poulet. Faites chauffer la moitié du beurre et faites-y fondre l'échalote ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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