Choisir un poulet plus ou moins gros selon le nombre de convives. Verser à l'intérieur le verre de liqueur en retournant le poulet afin que tout ...

Après avoir vidé et bridé votre poulet, faites le dorer sur toutes ses faces à four moyen. Ajoutez ensuite de l'eau et un peu de vin blanc, ...

Nettoyez l'estragon. Hachez finement les feuilles. Malaxez-les avec le beurre, le sel et le poivre. Farcissez le poulet avec la moitié du beurre à ...

Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse. Fermez le poulet. Déposez-le ...

Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le retirer. Faire revenir à huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les et ...

Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement, de l'estomac à la jointure des ailes, sans séparer les deux moitiés. Frottez-les ...

Le poulet cuit en cocotte, avec cent cinquante grammes d'oignons finement émincés. La sauce est élaborée sur le feu à partir d'un petit roux, ...

Faites revenir dans le mélange beurre-huile l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poulet coupé en morceaux assez petits, assaisonnez et faites ...

Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer à l'huile de tous côtés, assaisonnez. D'autre part, vous aurez fait fondre en coulis les tomates ...

Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet. Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces. Salez, poivrez. Mettez-les ...