Faites pocher le poisson dans un court-bouillon frémissant, bien relevé, jusqu'à ce que l'on puisse facilement piquer la chair (10 minutes ...

Mélangez oignons, pommes de terre, lait, bouillon de poulet et faites mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Passez le ...

Nettoyez les endives, mettez-les dans une casserole avec le beurre chaud, assaisonnez, arrosez de jus de citron et d'eau, couvrez et laissez cuire ...

Pour 8 à 10 personnes. Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau. Mettez-la au frais 1 h ...

Pilez ensemble les clous de girofle, la cardamome et la cannelle pour les réduire en poudre. Pelez l'oignon, hachez-le. Faites chauffer le ghi dans ...

Faites pocher les filets de poisson dans le court-bouillon préparé, maintenu frémissant (une quinzaine de minutes). D'autre part, faites un roux ...

Vider et nettoyer la daurade. Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons. Ajouter du ...

Pour 4 personnes : un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g) 50 g de beurre 50 g de farine 4 dl de court-bouillon de poisson 1 c ...

Dans un bol mettre 1 c à café de moutarde 2 c à soupe de lait concentre et 1/2 c à café de paprika. Battre au fouet et verser 1 verre d'huile en ...

Pour 6 personnes : 2 oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 3 cuillerées d'huile d'olive 3 branches d'estragon ciboulette cerfeuil sel ...