Recettes de cuisine: Moderee


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GLACE PRALINEE
GLACE PRALINEE de: isra

1 litre de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 150 g de pralin acheté tout préparé 100 g de crème fraîche vermicelles ...

CRAQUELINS D'OUFS À  LA NEIGE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Champagne brut bien frappé Liste ...

FENOUILS A LA PIEMONTAISE

Pour 4 personnes : 4 fenouils jeunes et tendres. A volonté 1 petit chou-fleur. Pour la sauce: 200 g de filets d'anchois à l'huile 2 c à café ...

FILETS DE DAURADE MAZARIN

Pour 2 personnes : 2 filets de dorade un gros oignon 100 g de champignons 50 g de beurre une cuillerée à soupe de farine 1 dl de vin banc 1 dl ...

Crepes aux champignons sublime sublime sublime sublime

Préparez une pâte 3 crêpes avec 2 oeufs 150 g de farine 2 dl de lait 1 c à soupe d'huile et 1 pincée de sel. Faites-en des crêpes pas trop ...



Daurade a la chinoise sublime

Saupoudrer le poisson de farine et le faire frire à l'huile. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte ajouter un oignon émincé 2 gousses d'ail ...

CORNES DE GAZELLE (Maroc)

300 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre glace 1 c à café d'eau de fleur d'oranger sel 200 g de pâte d'amandes. Dans une terrine ...

FRAMBOISES MOULEES

Préparation : 30 mn. Réfrigération: 1 heure. 1 boîte de framboises surgelées 125 g de sucre 1 verre d'eau 1 c à café de vanille ...

FRICASSES DE CHAMPIGNONS AUX RAISINS

Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn Cuisson : 30 mn. 300 g de petites pommes de terre 3 oignons blancs 200 g de petits champignons de Paris 1 ...

CREVETTES SAUTEES A L'AIL

2 kg de crevettes 200 g de beurre 4 gousses d'ail sel poivre. Faites chauffer le beurre dans une poêle jetez-y l'ail haché puis les crevettes ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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