Faites cuire des bulbes de fenouil à l'eau bouillante salée (1 h env.) Egouttez-les et essuyez-les. Coupez-les en 4. Roulez-les dans des tranches ...

Pour 4 personnes : une douzaine de macarons 1 petit verre de marasquin ou de kirsch un petit verre de sirop de sucre 400 g de fraises 250 g de ...

1 livre de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes fortes coupées finement 1 verre de vin d'Alsace 1 verre de crème 1 litre de moules 250 g de ...

Pour 4 à 5 personnes. Huilez grassement un plat en terre chauffez-le au four. Ecaillez et videz une belle daurade de 1 kg 200 et coupez-la en ...

250 g de fraises (ou de framboises ou de pêches) 50 g de sucre 1 petit verre de kirsch (facultatif) 250 g de fromage blanc un peu de jus de ...

400 g d'épinards par personne 2 oeufs 750 g de pommes de terre 100 g de beurre 1 litre de béchamel crème fraîche. Bien éplucher et laver ...

Pour 4 personnes : 500 g de sardines 1 oeuf 30 g de pignons de pin 30 g de raisins secs 50 g de gruyère persil sel poivre. Mélanger les ...

Faites crever 2 kg de groseilles rouges dans une bassine écrasez-les au pilon. Mettez-les dans une étamine humide et laissez couler le jus toute ...

Mettre dans une marmite une épaule de mouton coupée en dés et un poulet coupé en morceaux avec trois litres d'eau. Faire bouillir puis écumer. ...

Pour 4 personnes : 4 filets de merlan de 200 g pièce 2 tomates 2 citrons 50 g de beurre 1 c à soupe rase de farine 1 tablette de ...