Recettes de cuisine: Moderee


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GALETTES D'AVOINE AUX LEGUMES

100 g de flocons d'avoine 1 oignon 1 poireau 1 tasse de céleri-rave râpé 1 branche de céleri vert 1 de litre de liquide (moitié lait ...

FENOUILS A LA TOSCANE

Préparation 15 mn. Cuisson: 1 heure. 1 kg 500 de fenouil 600 g de tomates 250 g d'oignons thym laurier persil 1 tranche de lard de poitrine ...

FEUILLETE AUX POIRES

Pour 6 à 8 personnes: 1 paquet de pâte feuilletée surgelée 1 kg de poires 1 litre d'eau 200 g de sucre 2 c à soupe de confiture d'abricots. ...

COURGETTES AU CITRON

Pour 1 personne. Mettez dans un plat 200 g de courgettes cuites égouttées et coupées en petits morceaux. Arrosez-les avec 1/2 verre de jus de ...

CREPES DENTELLE
CREPES DENTELLE de: angelo

100 g de farine 3 oeufs entiers 2 paquets de sucre vanillé le zeste râpe d'un citron une pincée de sel environ 1/4 de litre d'eau et 1/4 de ...



EFFILOCHÉ DE MORUE AU COULIS ROUGE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Saint-Joseph rouge Liste des Ingrédients : . 400 g de morue . 4 ...

Gateau au potiron (amérique) sublime sublime

Coupez en morceaux 800 g de chair de potiron et faites-les fondre dans 100 g de beurre. Ajoutez 200 g de sucre 80 g d'amandes en poudre 80 g de ...

FILETS DE MERLAN AU PORTO

Pour 4 personnes : 8 filets de merlan 2 c à soupe d'huile sel poivre 1 dl de vin blanc sec 4 carottes 1 poireau 1 échalote 80 g de beurre ...

Couscous algerois sublime sublime

2 kg de couscous moyen 200 g de beurre 2 poulets de 1 kg 600 chacun 3 c à soupe d'huile (d'olive de préférence) 500 g de pois chiches 8 ...

GENOISE AU CHOCOLAT

Génoise: 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine tamisée 60 g de beurre fondu. Crème: 250 g de chocolat à cuire 100 g de sucre ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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