Recettes de cuisine: Moderee


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Gateau viennois au chocolat sublime sublime

Pâte: 150 g de chocolat fondant 200 g de beurre 100 g de sucre semoule 2 c à soupe de farine 4 oeufs. Crème pour fourrer: 300 g de chocolat ...

EMINCE DE POMMES SUR CREME D'AMANDES

Pour 4 personnes : 4 pommes 125 g de beurre 125 g de poudre d'amandes 2 oeufs 125 g de sucre glace 15 g de Maïzena 15 cl de rhum 200 g de ...

CREPES FLAMBEES AUX FRAMBOISES

Pour 6 personnes. Pour la pâte à crêpes: 3 oeufs 125 g de farine 25 cl de lait 1 c à soupe de sucre 30 g de beurre fondu + 40 g pour la ...

Coupe vigneronne sublime

Pour 6 à 8 personnes: 1/2 litre de vin rouge assez corsé (Côtes du Rhône Cahors) 1 litre d'eau 100 g de sucre 2 morceaux de cannelle 800 g de ...

GALETTE DES ROIS A LA MODE BRETONNE

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de farine 60 g de sucre 100 g de beurre 3 jaunes d'oeufs une pincée de vanille en poudre 1 fève 1 jaune d'oeuf ...



FEUILLETES D'ORANGES AU MASCARPONE

Préparation 45 mn. Cuisson 25 mn. Pour 6 personnes. Lavez 9 oranges et séchez-les. Coupez-les en 6 en tranches d'1 cm pour obtenir 24 tranches. ...

FEUILLES DE VIGNE A LA VIANDE

Faire revenir des oignons hachés avec 1 1/2 bol de viande hachée et 1 tasse de riz cru ajouter du persil des tomates un peu de poivron sel poivre ...

COURGETTES FARCIES AU CURRY

Faites revenir 100 g de riz dans 2 c à soupe d'huile saupoudrez de 1 c à soupe de curry et mouillez de 2 fois son volume d'eau. Laissez cuire 12 ...

DAURADE FARCIE AU CELERI

Pour 4 personnes : une belle dorade de 1 500 kg. Farce: 150 g de mie de pain une tasse de lait 200 g de céleri en branches 2 oignons 2 ...

Crepes a l'ananas sauce a l'orange sublime

Faites une pâte à crêpes avec 250 g de farine 3 oeufs 1 litre de lait 1 c à soupe d'huile 1 c à soupe de kirsch et 1 pincée de sel. Versez ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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