Recettes de cuisine: Moderee


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GÂTEAUX DE ZOURITE

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Pinot noir d'Alsace Liste des Ingrédients : . 200 g de dés de ...

LE CROUSTILLANT AUX GIROLLES

Pour 4 personnes : 250 g de girolles 3 oeufs 20 g de gruyère râpé 100 g de fromage blanc maigre 2 échalotes hachées 1 c à café de ...

PAIN PERDU AUX NOISETTES

Arrosez 4 grosses tranches de pain de mie rassis sans croûtes de 2 oeufs battus dans un verre de lait. Mélangez 4 cuillerées à soupe de sucre ...

PETALES DE MAGNOLIA

Tremper dans une pâte faite de farine sucre en poudre et blancs d'oeufs des pétales frais de magnolia. Les laisser s'imprégner. Jeter dans la ...

Pommes au four au caramel sublime

Eplucher 6 pommes reinettes. Oter les pépins au vide-pommes. Les ranger dans un plat allant au four. Combler le trou de la pomme au sucre semoule. ...



PETITS OIGNONS AU VINAIGRE

Plongez 1 kg de petits oignons de Mulhouse dans de l'eau bouillante pendant 2 ou 3 mn égouttez-les et pelez-les. Répartissez-les dans des bocaux ...

GRATIN DE CHOU-FLEUR
GRATIN DE CHOU-FLEUR de: stavros

Cuire ensemble à l'eau salée moitié pommes de terre et moitié chou-fleur pendant 15 à 20 mn. Passer le tout en purée. Battre 4 oeufs entiers ...

MELON AU SORBET DE MELON

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn. Congélation 2 à 3 h selon le type d'appareil. 800 g de melon bien mûr 1 litre d'eau 250 g de sucre 1 ...

MOUSSE CHOCOLAT ORANGE

Préparation: 30 mn + 30 mn au froid. Pour 6 personnes : 12 à 20 biscuits à la cuillère 3 oranges 125 g de chocolat à croquer 3 oeufs 3 ...

Foie gras au pain d'Épices sublime

850 g de miel 225 g de sucre 900 g de farine 120 ml de lait 1 c à soupe de cannelle 2 c à café de noix de muscade de macis de quatre-épices ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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