Recettes de cuisine: Moderee


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THON CONFIT (Italie)
THON CONFIT (Italie) de: emy-rose

Pour 6 personnes : 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1 2 kg) 18 gousses d'ail nouveau 6 feuilles de laurier 3 brins de romarin 4 ...

SAUMON FARCI AUX CEPES

Enlever l'arête par le dos du saumon couper le long de l'arête couper au sécateur près de la tête et de la queue sortir l'arête et les tripes. ...

PÂTISSON FARCI À LA VOLAILLE BOUCANÉE

Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Gaillac blanc Liste des Ingrédients : . 1 beau pâtisson . 1/2 poulet ...

TARTE AUX POIRES AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes. Pâte: 250 g de farine une pincée de sel 125 g de beurre 1 dl d'eau. Garniture: 50 g de poudre d'amandes une boîte 4/4 de ...

SCAMPI A L'AIL
SCAMPI A L'AIL de: steeven

Décortiquez 750 g de scampi et enduisez-les de beurre. Rangez-les dans un plat allant au four avec 1 dl d'huile d'olive le jus de 1 citron 4 ...



Brochettes de sardines grillees sublime

800 g de sardines fraîches un demi-kilo de tomates 2 échalotes un petit oignon deux gousses d'ail thym laurier sel poivre huile persil deux ...

Salade bretonne sublime

Pour 4 personnes : une laitue une boîte de crabe 200 g de champignons de Paris 2 oeufs 10 petits bouquets de chou-fleur. Nettoyez et lavez ...

TOASTS AU FOIE DE MORUE

Pelez et dénoyautez 2 avocats mûrs à point écrasez la chair en purée en l'arrosant du jus de 1 citron. Ajoutez le contenu égoutté d'une petite ...

Reine de saba sublime
Reine de saba sublime de: abygail

Pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et 5 cm de hauteur: 250 g de chocolat à croquer 250 g de miel 250 g de beurre 6 oeufs 100 g de ...

PRUNEAUX EN CHAUSSON

Quelques pruneaux gonflés dans du thé mis au centre d'un rond de pâte feuilletée replié ensuite en chausson. Doré au jaune d'oeuf il est cuit ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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