Recettes de cuisine: Moderee


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ROULADE AUX EPINARDS

Faites cuire 500 g d'épinards égouttez pressez et hachez-les grossièrement. Travaillez 200 g de fromage blanc (ricotta ou St Florentin) avec 150 g ...

TARTE AU CITRON
TARTE AU CITRON de: rita

Pour 4 personnes : 200 g de pâte sablée sucrée 2 c de farine. Pour la garniture: 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 3 citrons non traités 2 c ...

PUDDING AUX CERISES
PUDDING AUX CERISES de: estheban

Pour 8 personnes : 1 brioche ou des petits pains au lait (300 à 400 g) 1 litre de lait 80 g de beurre 80 g de sucre une pincée de vanille en ...

Vol-au-vent aux fruits de mer sublime

Pour 4 personnes : 2 homards de 350 g chacun 400 g de praires 400 g de coques 400 g de palourdes 4 langoustines crues 4 filets de soles 4 ...

SALADE DE POISSON FRAIS

150 g de filet de cabillaud cuit 1 c à soupe de mayonnaise 1 c à soupe de yaourt 1 c à soupe d'oignon haché 1 c à soupe de persil haché ...



TERRINE D'ANANAS CONFITS

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 600 minutes Boisson : Cocktail de jus de fruits sans ...

RAIE AU VINAIGRE DE GOYAVE

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Beaujolais blanc Liste des Ingrédients : . 3 ailes de raie d'env. 200 ...

TUILES EN DENTELLES DE VIEUX-FORT

Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Café / Thé / Chocolat ...

TRUITE BORDELAISE

Confectionnez un court-bouillon avec une demi-bouteille de bordeaux (ou moitié vin moitié eau) oignon carotte sel grains de poivre thym persil et ...

RONDELLES DE POIVRONS DOUX FARCIS A L'AVOCAT

Pour 4 personnes : 2 poivrons doux (un rouge et un vert si possible) 2 gros avocats ou 4 petits jus de citron 2 c à soupe de gélatine un peu de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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