Recettes de cuisine: Moderee


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PAIN DE THON magnifique

Egouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la farine assaisonnez le tout et versez la ...

PAIN DE THON sublime

Préparez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, l'oignon, l'ail, laurier, thym, sel, poivre et persil. Portez à ébullition, laissez bouillir 10 ...

MOUSSE DE THON AU MASCARPONE magnifique

Mixez le thon puis incorporez les câpres, la moutarde et la mascarpone. Salez, poivrez. Mélangez soigneusement la préparation et placez 2 h ...

MOUSSE DE THON magnifique

Délayez la gelée dans de l'eau portez à ébullition, laissez refroidir sans toutefois laisser prendre et coulez-la dans le fond d'un moule à cake ...

MATELOTE DE THON sublime

Pelez 4 grosses pommes de terre et 3 gros oignons, coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Faites dorer 800 g de thon frais dans 1 c à ...



GRATIN DE POMMES DE TERRE AU THON sublime

Pelez les pommes de terre et faites les pocher 5 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et coupez les en tranches assez épaisses. Egouttez le ...

GRATIN DE THON sublime

Délayez 20 g de farine dans 30 g de beurre fondu, laissez chauffer sans prendre couleur, puis mouillez avec 1/4 de litre de lait. Cuisez 5 minutes ...

FLAN AU THON excellent

Faites blondir 4 oignons émincés dans 3 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 6 tomates pelées et concassées, sel, ...

FLAN AU THON magnifique

Passez au mixer 200 g de thon en boîte au naturel égoutté. Mélangez la purée obtenue à 4 oeufs battus et 150 g de crème fraîche. Assaisonnez ...

FEUILLETE AU THON sublime

Battez 3 jaunes d'oeufs avec 250 g de crème fraîche, sel, poivre et 2 c à soupe de ciboulette hachée. Ajoutez le contenu égoutté d'une boîte ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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