1) Faire dégorger les cervelles, les langues et les joues d'agneau 4 à 5 heures dans de l'eau. Blanchir séparément à l'eau bouillante. 2) ...

1) Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Les faire revenir à l'huile dans une cocotte avec les oignons émincés, l'ail, le pied de veau ...

1) Mettre dans une casserole: le vin blanc, les carottes, le céleri et les oignons épluchés et taillés en petits dés. 2) Ajouter la fraise de ...

1) La veille, faire tremper la vessie de porc toute la journée dans de l'eau salée et vinaigrée. 2) Passer les blancs de volaille au mixer et ...

1) Laver la viande des gigots. Garder les os. Couper l'agneau en grands morceaux. 2) Emonder les tomates. Enlever les pépins. Griller les poivrons ...

1) Pour faire la sauce au fromage, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis ajouter la farine et faire cuire 1 minutes. 2) Retirer ...

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire fondre 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates avec leur jus, du sel et ...

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poivron et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la farine ...

1) Faire bouillir les pommes de terre 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Bien égoutter et les râper grossièrement dans un ...

1) Mettre 125 g de farine dans un bol chaud. Faire tiédir 155 ml de lait dans une casserole. Ajouter la levure fraîche, puis incorporer à la ...