Couper à cru le poulet en 4 morceaux. Laver les poivrons, les égoutter. Ebouillanter les tomates 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, les ...

Laisser égoutter la faiselle, la saler et la poivrer. Hacher finement la moitié du bouquet d'estragon. Farcir l'intérieur de la volaille avec les ...

Séparer les pilons des hauts de cuisse, couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur. Saler et poivrer les morceaux. Porter à ...

Vider et flamber la volaille. Réserver le foie, le c?ur et le gésier que vous hacherez finement avec les fines herbes, le persil, le cerfeuil. ...

Faire fondre 50 g de margarine à feu vif dans la cocotte, mettre la pintade et la laisser bien dorer sur toutes ses faces. Dans une casserole mettre ...

Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur de la pintade. Ouvrir les noix, extraire les cerneaux et les concasser. Laver la grappe de raisin, ...

pour Osso bucco à la volaille Mettez dans la casserole la matière grasse, faites blondir les oignons et faites dorer les pièces de viande ...

1) Tamiser les foies de volaille au-dessus d?un récipient, ajouter la farine, travailler au fouet puis incorporer progressivement 3 oeufs entiers et ...

Faites cuire les carottes, les petits pois et les pois gourmands 5 min dans l?eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l?eau froide. Coupez ...

Épluchez les oignons et les échalotes. Coupez les échalotes en 4 dans la hauteur et les petits oignons en 2 en gardant une partie de la tige ...