Recettes de cuisine: Moderee


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CRÈMES À LA NOIX DE COCO ET AUX RAISINS BLONDS

Faire tiédir le rhum dans une petite casserole, verser les raisins secs et laisser gonfler 30 minutes hors du feu. Préchauffer le four à ...

CRÈME RENVERSÉE AU GRAND MARNIER

Brosser l'orange sous l'eau courante, l'essuyer et prélever le zeste. Verser le lait dans une casserole, ajouter les zestes et porter à ...

CRÈME DE MARRONS FACILE

Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus du marron). Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. ...

CRÈME CATALANE
CRÈME CATALANE de: haydar

Brosser le citron sous l'eau froide, le sécher, prélever les zestes et les couper en fins bâtonnets. Dans une casserole, porter le lait à ...

CRÈME AUX OEUFS, CARAMEL À L'ORANGE

Couper l'orange en deux et en extraire le jus. Reserver. Préchauffer le four à thermostat 5 (150 °C) une dizaine de minutes. Porter à ébullition ...



COUPE DE MIRABELLES DE LORRAINE À LA TROPÉZIENNE

Passer les mirabelles sous l?eau, les éponger et les dénoyauter. Faire revenir dans une poêle, arrosées de miel, 15 minutes. Préparer la ...

CLAFOUTIS AUX CERISES

Beurrer un moule à manqué ou un plat à gratin en terre, saupoudrer de farine et mettre au réfrigérateur. Laver les cerises, les égoutter, les ...

CHEESECAKE AUX ABRICOTS

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C) durant 10 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant utilisation. Dans une jatte ...

CAKE AUX FRUITS CONFITS

Couper les abricots secs et les fruits confits en petits dés de 5 mm de côté. Mettre le rhum dans une petite casserole, porter à frémissement. ...

BRIOCHE MAISON
BRIOCHE MAISON de: jaxon

Faire tiédir le lait à feu doux, dans une petite casserole à environ 40°C. Verser dans un saladier et délayer la levure puis ajouter deux ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Cuisiniers célèbres

Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Cuisiniers célèbres

Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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