Recettes de cuisine: Moderee


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BROCHETTES DE CUISSES DE GRENOUILLES

Faites mariner 2 h 2 douzaines de cuisses de grenouilles dans un verre d'huile d'olive avec sel poivre 2 gousses d'ail hachées thym laurier ...

Beignets aux pommes sublime

Pour 4 à 5 personnes (25 beignets environ): 4 pommes 50 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à café de sucre en poudre 10 cl de ...

Clafoutis aux cerises sublime

Pour 4 personnes : 400 g de cerises de Montmorency 2 oeufs 80 de sucre semoule 80 g de farine 20 cl de lait sel. Laver équeuter et dénoyauter ...

CARI D'EPINARDS AUX ROUGETS (Inde)

Pour 4 personnes : 1 kg d'épinards 1 petit piment vert 1 petit piment rouge 2 oignons 2 cuillères d'huile 1 c à café de cumin sel. Cuisson: ...

Assiette des pecheurs sublime

Pour 6 personnes : 1 petit bar de 400 g 1 saint-pierre de 400 g 250 g de saumon 12 coquilles Saint-Jacques 18 langoustines 1 bouquet de ...



Charlotte glacee ardechoise sublime

Pour 6 personnes : 24 biscuits à la cuiller 2 tasses de café très fort et sucré 1 litre de glace vanille ou vanille-café préparée à ...

Le brochet farci À la pÉrigourdine sublime

Ouvrir le brochet par le dos le long de l'arête. Couper l'arête au sécateur à la tête et à la queue enlever l'arête et les boyaux. Hacher du ...

CAROTTES AU JUS
CAROTTES AU JUS de: junior

Faire revenir 1 kg de carottes dans 100 g de beurre en remuant pendant 15 mn. Ajouter 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail hachés mouillez de 1 ...

CABILLAUD GRILLE SAUCE AUX CAPRES

Pour 4 personnes : 4 tranches de cabillaud 4 c à soupe de farine sel poivre 30 g de beurre. Sauce: un bol de coulis de tomates 1 dl de vin blanc ...

ARTICHAUTS FARCIS AU GRATIN

Coupez à ras les feuilles de 4 beaux artichauts cuits. Retirez le foin. Faites dorer à la poêle dans 50 g de beurre 200 g de champignons 1 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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