Recettes de cuisine: Moderee


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APERITIF DE FEUILLES DE MERISIER

120 feuilles de merisier 1 litre de vin rouge 1 verre de kirsch 30 morceaux de sucre. Laver les feuilles les sécher entre deux torchons. Les ...

BROWNIES À LA CRÉOLE

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Chocolat chaud Café crème ...

CHARLOTTE DE MACARONS AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes : 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de chocolat fondant 1 dl de lait 1 jaune d'oeuf 500 g de macarons moelleux 1 tasse de ...

CONFITURE DE PAPAYES (Nouvelle-Calédonie)

Eplucher les papayes ôter filaments et graines et couper en lamelles. Mettre dans un saladier avec du sucre. Laisser 24 heures. Le lendemain mettre ...

COQUILLES SAINT-JACQUES A LA NAGE

Préparez une nage avec 3 litres d'eau 1 litre de vin blanc et 1/2 litre de lait. Ajoutez 4 carottes en rondelles 2 oignons piqués un bouquet ...



Abricots conde sublime

Plongez 125g de riz dans de l'eau bouillante. Après 2 minutes égouttez-le et poursuivez la cuisson dans 1/2 litre de lait légèrement salé. ...

CARDONS A LA MOELLE
CARDONS A LA MOELLE de: britanie

Pour 6 personnes. Nettoyez 2 kg de cardons en supprimant les feuilles et les piquants et en pelant les côtes. Frottez-les aussitôt avec du citron ...

BALUCHONS DE QUEUE DE BOEUF

Temps de Cuisson : 150 minutes Temps de Préparation : 60 minutes Boisson : Mercurey Liste des Ingrédients : . 2 queues de bouf . 1 carotte . ...

CHAMPIGNONS FARCIS GRATINES

Pour 4 personnes : 8 gros champignons de Paris 100 g de mie de pain 2 oeufs 2 c à soupe de lait concentré non sucré 1 gousse d'ail 1 c à ...

CALMARS A LA CHINOISE (Chine)

Pour 4 personnes. Préparation : 45 mn. Attente: 1 h. Cuisson 20 mn. 800 g de blancs de calamars 400 g de pois gourmands 150 g de pousses de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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