Recettes de cuisine: Moderee


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CIVET DE REQUIN AUX PÂTES

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Pouilly fumé Liste des Ingrédients : . 800 g de filets de requin . 2 ...

COMPOTE DE FRUITS SECS

200 g de pruneaux 200 g de figues séchées 200 g d'abricots secs 200 g de raisins secs 200 g de dattes 100 g de sucre 100 g d'amandes ou noix ...

BEIGNETS DE CUISSES DE GRENOUILLES

Faire mariner 20 mn des cuisses de grenouilles dans du vinaigre de vin et du persil salé et poivré. Faire une pâte à beignets avec 1 oeuf entier ...

BROCHET AU BEURRE BLANC

Faire un court-bouillon avec du vin blanc eau 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon piqué de clous de girofle thym 2 feuilles de laurier sel ...

AVOCAT MADININA
AVOCAT MADININA de: malka

Temps de Cuisson : 3 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Brouilly Liste des Ingrédients : ...



CHOCOLAT ESPAGNOL (boisson)

2 barres de chocolat 1 tasse d'eau 3 g de vanille 3 g cannelle en poudre. Faire fondre et cuire le chocolat dans très peu d'eau. Ajouter le ...

Champignons a l'escargot sublime

24 champignons 30 g de riz long grain 100 g de beurre 2 échalotes 4 branches de persil 3 gousses d'ail sel poivre. Videz les champignons et ...

COMMENT FAIRE LES COPEAUX EN CHOCOLAT

Les petits copeaux se font avec un couteau économique à légumes que l'on passe le long de l'arête de la tablette de chocolat. Les plus gros ...

CHAMPIGNONS FARCIS AU VEAU

Nettoyez une quinzaine de beaux champignons. Retirez-en les queues et hachez-les avec 2 échalotes. Faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez-y 100 ...

BEIGNETS DE SARDINES SAUCE VERTE

Nettoyez 12 sardines en les débarrassant de la peau et des arêtes; aplatissez-les en laissant les deux moitiés attachées. Trempez-les dans une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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