Mélange d'épices, mais en moins grand nombre que le ras-el-hanout; il réunit surtout des condiments piquants (piment de Cayenne, poivre noir ...

Lavez et séchez les piments si possible au soleil. Coupez le pédoncule, retirez les graines de l'intérieur (enfilez des gants de caoutchouc pour ...

4 à 5 piments oiseaux, 1 branchette de thym, romarin, 2 feuilles de laurier, 1 branche sèche de fenouil. ...

Lavez les herbes et séchez-les soigneusement. Introduisez-les dans une bouteille avec les poivres. Couvrez d'huile. Bouchez et laissez macérer un ...

Mettez l'anis, la vanille et les clous de girofle dans une bouteille. Couvrez d'huile, laissez macérer 15 jours. Filtrez et remettez l'huile dans la ...

Ecraser et mettre en flacon, ajouter 2 pincée de noix de muscade râpée, puis incorporer 2 clous de girofle et du poivre blanc au goût. ...

Enlever les pépins des piments, les rincer et les égoutter plusieurs fois dans une passoire, les hacher finement au mixer. Passer l'ail au ...

Dans un pot de grès, faites macérer des piments rouges avec de l'huile d'olive pendant un ou deux mois. Au moment de faire la sauce, ajoutez la ...

Le géranium dégage une odeur légèrement aromatisée, un peu épicée. Les feuilles hachées peuvent être ajoutées à une salade de fruits, à ...

Faire griller séparément la coriandre et le cumin en grains. Peler les graines de cardamome. Moudre toutes les épices et les conserver dans un ...