Cuisez les macaroni à l'eau bouillante salée, faites-les égoutter, hachez-les ainsi que le jambon. Battez les oeufs en omelette, mélangez avec ...

Travailler la farine et la semoule avec de l'eau salée jusqu'à obtention d'une pâte ayant la consistance d'une pâte à pain plutôt dure. ...

Faire une pâte avec 1 kg de farine, deux jaunes d'oeufs, du sel et très peu d'eau. La tenir ferme et laisser reposer une demi-heure. Abaisser la ...

Faire sauter les pâtes cuites dans un peu d'huile et les verser dans un grand plat. Faire revenir un oignon haché, puis le boeuf, les crevettes et ...

Passer les vermicelles à l'eau bouillante, les égoutter et les étaler sur un plat pour les faire sécher. Les faire frire par petits paquets en ...

Nettoyez les cèpes, épluchez l'échalote et la gousse d'ail; hachez-les. Faites-les revenir dans la moitié du beurre, sans laisser noircir. Salez ...

Faites cuite les nouilles à l'eau bouillante salée, égouttez-les bien. Faites une béchamel avec la moitié du beurre, la farine, 3 verres de ...

Faire cuire les nouilles à l'eau salée. Garder au chaud. Ouvrir à feu vif les moules et les coques, et au four les coquilles Saint-Jacques. Sortir ...

Retirez leur pédoncule aux aubergines, puis lavez-les, essuyez les et coupez-les en tranches épaisses de un centimètre. Etalez-les sur un torchon. ...

Pelez 2 grosses aubergines, coupez-les en dés; saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger pendant 30 mn environ. Rincez-les et séchez-les. ...