Nettoyez les coquilles St-Jacques ou laissez-les dégeler, répartissez les noix et le corail dans 4 coquilles vides et bien lavées. D'autre part, ...

Détaillez le saumon en filets, arrosez-les de vin blanc sec et laissez macérer 1 h (si le saumon est surgelé, laissez-le dégeler au préalable). ...

Vous faites un roux brun. Mais vous mouillez avec du vin rouge (qui peut, si vous n'aimez pas une sauce trop corsée, être mélangé avec du ...

Nettoyez, lavez et égouttez les champignons. Hachez les queues et disposez-les dans une casserole avec un verre d'eau, le jus de citron et 10 g de ...

Préparez une sauce Madère. Une dizaine de minutes avant de servir faites blanchir (deux minutes à l'eau bouillante salée) des petits ...

Faire cuire le sarrasin avec le thym et le romarin. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, puis ajouter les champignons émincés ...

Nettoyer les champignons. Les laver dans une eau citronnée pour qu'ils restent blancs. Les couper en lamelles très fines. Assaisonner d'une ...

Dans un saladier, préparez une vinaigrette bien moutardée. Ajoutez 200 g de champignons de couche en lamelles et citronnés, 1/2 boîte de coeurs ...

Nettoyez et émincez les champignons en les arrosant de jus de citron. Coupez les coeurs de palmier en deux, les artichauts en petits morceaux. ...

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. D'autre part, faites revenir dans du beurre le lard, les oignons et l'ail. Ajoutez-y les ...