2 queues de boeuf, 1 chou blanc, 850 g d'oignons, 1,500 kg de pommes de terre, 1 bouquet garni, bouillon (eau et cube). Sauce: 60 g de beurre, 2 ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d'entrecôte coupée gros morceaux, 750 g de rognons de veau, 2 cuillerées à soupe de farine, sel, poivre noir, 4 ...

1,500 kg de boeuf à braiser (paleron, macreuse, balle d'épaule), 200 g de lard fumé. Marinade: 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, sel, poivre. ...

Pour 4 personnes: 4 steaks de 125 g environ (coupés longs et aplatis par le boucher). Farce: 200 g de chair à saucisse, 1 oeuf, 1 c à soupe de ...

Préparation: 35 mn. Cuisson: 10 mn. 600 g de viande de boeuf hachée, 50 g de mie de pain, 2 dl de lait, 1 bouquet de ciboulette, 1 citron, 4 ...

Pour 4 personnes: 600 g de boeuf haché, 50 g de mie de pain, 1,5 dl de lait, 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée, 1/2 citron, 4 pincées ...

Pour 4 personnes: 500 g de boeuf haché, 2 c à soupe d'huile, poivre, 200 g de lard fumé, 2 douzaines de filets d'anchois, 1 grande barde de lard. ...

Pour 6 personnes: Une langue de boeuf, 2 carottes, 2 branches de céleri, un bouquet garni, 2 gros oignons piqués d'un clou de girofle, poivre. ...

1 langue de boeuf, 1 bouquet de persil, 2 ou 3 carottes, 1/2 céleri blanc, 1 tasse d'un ensemble de cerfeuil, de ciboulette et d'estragon hachés, ...

Pour 4 personnes: 1 langue de boeuf, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 5 tomates, 1 carotte, 2 clous de girofle, vinaigre, vin blanc, persil, thym, ...