1 500 kg de boeuf à braiser (paleron macreuse balle d'épaule) 200 g de lard fumé. Marinade: 1/2 litre de vin blanc thym laurier sel poivre. Pour ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 200 kg de joue de boeuf 1 queue de boeuf 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2 ...

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d'entrecôte coupée gros morceaux 750 g de rognons de veau 2 cuillerées à soupe de farine sel poivre noir 4 ...

Mettre la langue à l'eau tiède saler poivrer ajouter 2 carottes 1 navet coupé en quatre du céleri 2 poireaux 1 oignon avec 3 clous de ...

Pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 2 oignons 3 gousses d'ail 5 tomates 1 carotte 2 clous de girofle vinaigre vin blanc persil thym sel poivre ...

Sur 250 g de viande de boeuf finement hachée vous jetez un litre d'eau bouillante salée. Vous couvrez la casserole et vous laissez refroidir. ...

Préparation et de cuisson: 45 minutes. Pour 4 personnes : 1/4 de litre de pâte à gnocchis 600 g de faux filet 4 dl de crème fraîche 1 ...

Pour 4 personnes : 600 g de boeuf haché 50 g de mie de pain 1 5 dl de lait 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée 1 citron 4 pincées ...

Pour 4 personnes : 1 kg de Joues de boeuf 2 litres de vin rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet garni composé de persil thym et laurier ...

Pour 6 personnes : 1 langue de boeuf. Pour la cuisson de la langue: 2 poireaux 3 carottes 2 navets A morceau de céleri 1 oignon piqué de 3 ...