Recettes de cuisine: Avancee


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POULET A LA MOUTARDE
POULET A LA MOUTARDE de: valentina

Un poulet 50 g de beurre 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de moutarde une cuillerée à soupe d'échalotes hachées une cuillerée à soupe de ...

QUENELLES DE FOIE ALSACIENNE

350 g de foie de boeuf 1 oignon un petit bouquet de persil 70 g de lard fumé 2 oeufs entiers 7 cuillerées de farine 2 cuillerées de ...

SAUTE DE PORC AU CURRY

Pour 6 personnes : un morceau d échine de porc désossée de un kg 250 g environ 2 c de saindoux 3 gros oignons 4 gousses d'ail un demi litre de ...

RILLETTES DE LAPIN AUX FIGUES VINAIGREES

Pour 4 personnes : 1 lapin 6 grains de poivre 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 2 carottes 2 oignons moyens quelques brins de persil 1 bouquet ...

RESTE DE VOLAILLE ( croquettes)

Faites un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine mouillez de 2 dl de lait. Laissez cuire 10 mn. Ajoutez 1 jaune d'oeuf et 2 c à soupe de crème ...



SELLE DE CHEVREAU A L'ORIENTALE

Pour 5 personnes : une selle de chevreau de 1 5 kg environ 300 g de riz 100 g de raisins secs 100 g de pistaches herbes aromatiques séchées: ...

POULET FRIT A L'ORIENTALE
POULET FRIT A L'ORIENTALE de: juan pablo

Passez les morceaux de poulet successivement dans la farine assaisonnée puis dans des oeufs battus et roulez-les dans des graines de sésame. Faites ...

RESTE DE VIANDE (galettes)

4 tranches de boeuf cuit (restes de pot-au-feu) 1 oeuf chapelure 50 g de beurre sel et poivre 1 cuillerée à soupe d'huile. Battez l'oeuf en ...

Terrine de lievre au cognac sublime

Pour 6 à 8 personnes: 1 5 kg de cuisses de lièvre 200 g de tendron de veau 2 g de lardons fumés 2 cuillerées à soupe de persil 2 ...

POULET AUX POMMES (Maroc)

Pour 4 personnes : 4 belles pommes un demi-poulet désossé une douzaine de clous de girofle 50 g de beurre une cuiller à soupe d'huile. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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