Pour 12 personnes: 1 faisan 200 g de veau 200 g de porc maigre 250 g de foie gras frais 1 litre de madère 1 litre de cognac 200 g de lard ...

300 g de restes de boeuf porc ou veau 1 gros oignon doux 1 cuillerée de paprika le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec 50 g de ...

Pour 4 personnes : 2 petits poulets 2 gousses d'ail 1 citron sel poivre huile d'olive. Pour la sauce: 1 c à café 1/2 de moutarde 3 c à soupe ...

Enduire entièrement un rôti de dinde avec un verre entier de moutarde forte. Placer le rôti dans une cocotte chaude avec de l'huile. Laisser cuire ...

Faites cuire 250 g de nouilles à grande eau bouillante salée. Pendant ce temps faites frire à la poêle 250 g de lardons et faites revenir 250 g ...

Pour 6 personnes : 1 gigot d'agneau de 1 2 kg 1 épaule d'agneau de 1 2 kg 2 litres d'huile d'olive de Maussane. La garniture aromatique: 3 ...

Pour 4 personnes : une belle poularde deux gros oignons 200 g de carottes 200 g de blanc de poireaux 200 g de céleri blanc du sel du poivre de ...

1 poulet coupé en morceaux 75 g de noix de cajou 250 g de chou 250 g de pousses de soja 1 oignon 1 gousse d'ail 15 cl de vin 2 c à soupe de ...

Cuire sur une pâte brisée ou feuilletée: 500 g de fromage blanc 3 oeufs dont les blancs battus en neige 4 c à soupe de sucre fin 2 paquets de ...

250 g de foies de volailles 1 dl de béchamel 3 oeufs beurre. Faire cuire les foies de volailles au beurre. Mélanger à 1 dl de béchamel. ...