Faire revenir des oignons dans une poêle. Dans une cocotte faire revenir 800 g de morceaux de mouton saler poivrer ajouter 2 carottes coupées en ...

Pour 10 personnes: 1 lièvre désossé 800 g de porc assez gras (échine) sel poivre 2 dl de vin blanc 2 c à soupe de cognac 3 clous de girofle ...

Pour 4 personnes. Un reste de boeuf en daube (300 g environ) sel poivre 1 dl 1/2 de vin rouge (ou de bouillon) 1 boîte de petites carottes ...

Steak haché mayonnaise liquide avec oignon échalote ciboulette câpres persil ketchup worschester sauce tabasco cognac sel poivre. ASSIETTE ...

Ecraser la moelle en faire une pâte bien lisse ajouter un peu d'oeuf battu sel poivre muscade et un peu de beurre. Sécher avec de la semoule très ...

Un poulet 3 oignons 3 gousses d'ail 200 g d'olives noires dénoyautées 750 g de tomates épépinées et épluchées 3 de litre de vin blanc ...

1 oie de 4 kg 800 g d'échine de porc désossée 600 g de lard de poitrine frais sel poivre quelques baies de genévrier thym laurier Enlevez la ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de marcassin coupée en morceaux 30 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à café de ...

Pour 4 personnes : 4 beaux tournedos 4 tranches de pain de mie rassis 125 g de beurre 6 cl de cognac 6 cl de madère 250 g de crème ...

Pour 4 personnes : 4 aubergines 150 g de lard de poitrine 2 c à soupe d'huile 2 oignons 3 gousses d'ail un bouquet de persil 4 tranches de ...