Recettes de cuisine: Avancee


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TOURTE À LA BANANE

Temps de Cuisson : 50 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes Boisson : Liqueur ou crème de bananes Liste ...

RESTE DE VOLAILLE (boulettes)

200 g de volaille 125 g de champignons 60 g de farine 60 g de jambon 50 g de beurre 2 dl de lait 1 oeuf chapelure. Hacher finement la volaille ...

SELLE ROTIE A L'ARLESIENNE
SELLE ROTIE A L'ARLESIENNE de: david-alexandre

1 750 à 2 kg de selle d'agneau beurre ramolli sel et poivre romarin pilé 1 verre d'eau 3 verres de bouillon 1 cuillerées à soupe de ...

QUICHE AU POIREAU ET AU HADDOCK

Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn + repos - Cuisson: 55 mn Pour la pâte: 175 g de farine 75 g de beurre ramolli en morceaux 75 g de cheddar ...

ROULE DE JAMBON AUX PRUNEAUX

Faire mariner 24 h des pruneaux dans de l'armagnac. Faire revenir 3 oignons émincés. Ajouter 2 verres de vin blanc 1 bouquet garni du jus de ...



SOUFFLE DE CAROTTES
SOUFFLE DE CAROTTES de: lili-ann

1 kg de carottes 2 grosses c de farine 4 oeufs sel et poivre bouillon (ou concentré). Epluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. Faites-les ...

Croquettes de poulet aux amandes sublime

Pour 4 personnes : un poulet de 1 3 kg 200 g d'amandes nature pelées 80 g de beurre 2 oignons 1 beau poivron poivre rouge gingembre en poudre ...

ROTI DE MARCASSIN AU PORTO

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four disposez 3 carottes et 2 oignons émincés. Posez un rôti de marcassin de 800 g environ par-dessus. ...

SURPRISE AU FOIE GRAS

Pour 2 personnes. Préparation 30 mn cuisson 30 mn. Pâte à choux: 300 g de farine 125 g de beurre 4 oeufs 50 cl de d'eau sel. Farce: 1 tranche ...

RAVIOLIS AU FOIE-GRAS AUX LENTILLES

Pour 4 personnes : 1/2 paquet de pâte chinoise à raviolis 300 g de foie-gras cuit au naturel (juste salé) 150 g de cèpes 2 jaunes d'oeufs 15 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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