Pour 4 personnes : 1 kilo de choucroute du poivre en grains une dizaine de baies de genévrier un oignon une carotte deux petites bouteilles de ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson 2 heures 30 . Pour 6 personnes 1 chapon 300 g de foie gras de canard mi-cuit 200 g d'oignons émincés 1 kg de ...

Pour 4 personnes : 4 petits oignons 4 petites tomates 8 cubes de lard maigre fumé 8 cubes de porc frais 4 cuillerées d'huile d'olive sel ...

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 4 gros oignons 8 petites saucisses chipolata 200 g de foie de veau (ou de ...

Une belle dinde doit être charnue courte de cou avoir un bréchet souple. Des pattes rougeâtres prouvent que la bête est vieille. Il faut compter ...

Pour 6 personnes : un morceau de rosbif bien tendre de un kg environ 3 oignons thym persil Cayenne jus de citron un demi-verre d'huile 2 feuilles ...

Pour 8 personnes : 1 beau chapon de 2 kg 10 tartelettes rondes précuites à garnir 100 g de morilles déshydratées 1 petite truffe 1 5 dl de ...

Coupez en dés un bon kilo de viande de mouton et mettez-les dans une terrine. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de persil et 3 cuillerées à soupe ...

3 oeufs 1 verre d'huile 1 verre de lait 200 g de gruyère râpé 250 g de lard de jambon en dés 300 g de farine 1 paquet de levure ...

Pour 6 personnes : un gros canard de Barbarie bien tendre 6 tomates 6 oignons 60 g de beurre. Farce: un oeuf une tasse de mie de pain rassis thym ...