Recettes de louis


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MATELOTE NORMANDE
MATELOTE NORMANDE de: louis-felix

1 barbue ou turbot 2 litres de moules marinières 6 oignons 250 g de crevettes 1 dl de cidre 50 g de beurre 1 petite cuillère de farine persil ...

Cocotte de mouton aux haricots secs sublime

800 g de haut de côtelettes ou de poitrine 50 g de beurre 500 g de haricots secs 2 cuillerées à soupe de farine 3 oignons 1 gousse d'ail ...

GRATIN PROVENCAL
GRATIN PROVENCAL de: louis-jacob

Pour 6 personnes : 2 ou 3 courgettes 2 aubergines 4 tomates 2 poivrons 2 gros oignons huile d'olive 150 g de parmesan ou de gruyère râpé sel ...

LONGE DE PORC AU CHORIZO
LONGE DE PORC AU CHORIZO de: louis-alexandre

Préparation 35 mn. Cuisson : 45 mn. Pour 4 personnes : 800 g de longe de porc 1 chorizo quelques feuilles de sauge 3 aubergines 1 oignon 2 ...

CREPES A LA NOIX DE COCO
CREPES A LA NOIX DE COCO de: louis-olivier

Faire une pâte à crêpes ajouter de lait de coco et de la noix de coco râpée. Faire les crêpes comme à ...



DINDE MOLE (Mexique)
DINDE MOLE (Mexique) de: louis-thomas

Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 4 kg. Court-bouillon: 1 poireau 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle sel poivre 3 c à ...

DAURADE AU LAURIER
DAURADE AU LAURIER de: louis-thomas

Pour 2 personnes : 1 daurade de 1 kg environ 500 g de pommes de terre 12 feuilles de laurier 3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Coupez les ...

COURONNE D'EPINARDS AU FROMAGE

Nettoyez 2 kg d'épinards faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée égouttez-les en pressant bien pour faire sortir toute l'eau hachez-les ...

COURGETTES FARCIES AU FROMAGE BLANC

4 petites courgettes 80 g de fromage blanc 30 g de beurre 3 échalotes 2 blancs d'oeufs 1 c à café de farine 1 c à soupe de chapelure 5 cl ...

Gigot en croute d'herbes sublime

Pour 8 personnes : 2 petits gigots de 800 g chacun 6 rognons d'agneau coupés en petits carrés 1 verre à apéritif de madère quelques ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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