1) Faire bouillir les pommes de terre 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Bien égoutter et les râper grossièrement dans un ...

1) Faire revenir les pigeons dans une cocotte. Ajouter le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes environ, en surveillant la ...

1) Couper les tiges et les feuilles extérieures des artichauts. Couper aussi la pointe. Emincer les artichauts et les faire revenir à l'huile ...

1) La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide. 2) Le lendemain, les rincer et les cuire environ 2 heures dans une casserole d'eau ...

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Egoutter, rincer à l'eau froide puis égoutter de nouveau. Couper ...

Envelopper la truffe dans la tranche de lard, puis dans du papier aluminium, et faire griller sous la braise pendant 1/2 heure. ...

Nettoyer les poissons et enlever les viscères. Mettre les poissons dans un grand plat peu profond de verre ou en plastique. Faire dissoudre le ...

Gratter les moules. Les laver soigneusement. Ciseler les échalotes épluchées. Dans une cocotte les faire suer dans le beurre. Mouiller avec ...

Assaisonner le cabillaud de sel et poivre. Le piquer de 10 filet d'anchois et de 2 gousses d'ail. Le mettre dans un plat à rôti; l'arroser ...

Pour la sauce aux poivrons: laver et couper les poivrons, les épépiner et les détailler en lanières. Les faire revenir au beurre dans une ...