Recettes de francois


Résultat recette de cuisine Il y a 8 recettes dans cette catégorie
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FLAN DE LAITUES EN CROUTE
FLAN DE LAITUES EN CROUTE de: francois-xavier

Faire blondir les oignons coupés en fines lamelles. Ebouillantez 3 mn les cours de laitues. Egouttez-les. Puis ajoutez les aux oignons et faites-les ...

HUITRES CHAUDES magnifique
HUITRES CHAUDES magnifique de: francois-xavier

Ouvrir les huîtres, les décoller de leur coquille; récupérer leur eau, laver les coquilles et les conserver. Filtrer l'eau des huîtres, la ...

CAKE DUNDEE sublime
CAKE DUNDEE sublime de: francois-xavier

Chemisez le moule et beurrez-le. Allumez le four (moyen, 160°C). Mettez le beurre dans une terrine chauffée et écrasez-le avec le dos d'une ...

CHOU FLEUR A LA NICOISE
CHOU FLEUR A LA NICOISE de: francois-xavier

On cuit un chou-fleur séparé en bouquets. Pendant ce temps, on prépare la sauce suivante: faire revenir un oignon haché et 50 g de ...

GELEE DE FRAMBOISES ET DE POMMES magnifique

Lavez les pommes, ne les pelez pas, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans l'eau avec le jus de citron, jusqu'à ce que les pommes ...



ROTI DE DINDONNEAU A LA BIERE sublime

Enduisez le rôti de beurre, salez-le et poivrez-le. Pelez et émincez l'oignon, la carotte et le céleri. Etalez ces légumes dans le fond d'un plat ...

FILETS DE DAURADE CRUE AUX HERBES sublime

Emincez très finement les filets de daurade, disposez les lamelles obtenues sur le plat de service. Battez le jus de citron avec l'huile et la sauce ...

GATEAU DE SAVOIE AUX MARRONS
GATEAU DE SAVOIE AUX MARRONS de: francois-xavier

Pour 8 personnes : 90 g de fécule 100 g de farine 250 g de sucre en poudre 8 oeufs 500 g de marrons glacés 1 dl de crème 50 g de beurre une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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