Enlever la peau et les arêtes du poisson et couper la chair en escalopes (couper en biais), arroser avec un peu de jus de citron. Pour le fumet, ...

Mettez la levure et le sucre dans un bol et versez-y l'eau tiédie (37°). Faites lever pendant 10 minutes environ dans un endroit chaud, jusqu'à ce ...

Coupez une calotte aux poivrons. Réservez-les. Retirez les graines et les grosses côtes de l'intérieur, lavez les poivrons et faites-les cuire 15 ...

Battre les oeufs et le sucre. Egoutter les fruits, verser le jus dans les oeufs, ajouter la farine. Verser le beurre fondu sur les fruits bien ...

Faire un fumet avec du bouillon du porto et des cèpes cuire jusqu'à ce que le tout soit réduit de moitié. Couper 2 tranches de pain de campagne ...

Un poulet 3 oignons 3 gousses d'ail 200 g d'olives noires dénoyautées 750 g de tomates épépinées et épluchées 3 de litre de vin blanc ...

Pour 4 personnes : 500 g de haricots verts fins 4 oeufs durs coupés en rondelles 50 g d'amandes grillées et effilées 50 g d'olives noires ...

Pour 6 personnes : 1 mulet de 1 2 kg environ 4 ou 5 branches de fenouil sec 300 g d'oignons émincés 3 ou 4 tomates 1 gros poivron 1 dl ...

Après avoir lavé vidé et écaillé une daurade essuyez-la et badigeonnez-la d'huile. Faites une incision des deux côtés et faites griller ...

Pour 4 personnes. Mettez 150 g de haricots blancs à tremper plusieurs heures. Faites les cuire à l'eau froide salée. Passez-les au tamis. Mettez ...