Recettes de charles


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OEUFS COCOTTE AU THON
OEUFS COCOTTE AU THON de: charles-edouard

Par personne: 1 oeuf 1 c à soupe de miettes de thon au naturel 1 c à café d'oignon finement haché et fondu à l'huile sel poivre une noisette ...

MELILOT
MELILOT de: charles-elliot

Graine utilisée en pâtisserie pour son ...

LES CANNELLONIS DE CRABE DE FLORETTE

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Côtes-de-Buzet Liste des Ingrédients : . 4 crêpes . 400 g farce de ...

POIREAUX FAÇON ASPERGES
POIREAUX FAÇON ASPERGES de: charles-alexandre

Préparation 10 minutes cuisson 10-15 minutes. 1 kilo de poireaux 4 oeufs huile ou beurre vinaigre sel. Epluchez et lavez les poireaux; ...

OMELETTE AU BASILIC
OMELETTE AU BASILIC de: charles-olivier

Pelez 4 tomates bien mûres coupez-les en petits morceaux et retirez les graines de l'intérieur. Faites fondre à l'huile 1 oignon haché joignez ...



Gratin d'aubergines au jambon de parme

Coupez 500 g d'aubergines en rondelles. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 1 h. Essuyez-les et faites-les frire à l'huile d'olive. Faites fondre ...

OEUFS POCHES SAUCE HARISSA
OEUFS POCHES SAUCE HARISSA de: charles-william

Faites un roux avec 50 g de beurre et 40 g de farine. Ajoutez 1 c à café de harissa mouillez de 1/2 litre de bouillon (eau et cube) et faites ...

PIGEONNEAU EN COCOTTE
PIGEONNEAU EN COCOTTE de: charles-alex

2 pigeonneaux (1/2 par personne) 2 bardes de lard 50 g de beurre 2 tranches de pain de campagne sel poivre. Entourez chacun des pigeonneaux d'une ...

POMMES DE TERRE EN RATATOUILLE
POMMES DE TERRE EN RATATOUILLE de: charles-eliot

Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à chair jaune 4 oignons 2 gousses d'ail 750 g de tomates bien mûres 2 poivrons un ...

POTAGE CREME FAUBONNE
POTAGE CREME FAUBONNE de: charles-etienne

Pour 4 personnes : 150 g de haricots blancs 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 dl de crème 40 g de beurre 1 carotte sel. Cuire les ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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