Recettes de bernard loiseau


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Pommes de terre croustillante à l'ail

Bien brosser les pommes de terre. Eplucher l'ail en laissant la gousse entière. Faire bouillir les pommes de terre et l'ail dans de l'eau salée ...

Tomates au vin
Tomates au vin de: bernard-loiseau

Tailler 8 grands carrés de papier d'aluminium double épaisseur. Placer une tomate au centre de chaque carré en formant une coupe, mais ne pas ...

Riz au saucisson
Riz au saucisson de: bernard-loiseau

Couper le figatellu en tranches épaisses. Hacher les oignons et le persil. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais et faire ...

Daube farcie
Daube farcie de: bernard-loiseau

1) Cette recette se prépare la veille. 10) Les disposer à nouveau dans la cocotte avec la sauce. Faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes ...

Galettes de denti
Galettes de denti de: bernard-loiseau

Cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser à la fourchette. Râper la tomme. Mélanger le tout. Assaisonner avec de l'huile d'olive et ...



Sandre aux crosnes
Sandre aux crosnes de: bernard-loiseau

Lever les filets de sandre et récupérer les arêtes. Faire revenir les carottes, le céleri et les échalotes. Les tailler en petits dés et ...

Crêpes des caraïbes
Crêpes des caraïbes de: bernard-loiseau

Garder les crêpes au chaud pendant la préparation de la garniture. Peler les bananes et les trancher en fines rondelles, puis arroser de jus de ...

Garniture aux pommes et aux raisins dorés

Mettre les lamelles de pommes dans une casserole contenant 15 cl d'eau et le sucre. Faire chauffer jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Passer ...

Galettes à la levure
Galettes à la levure de: bernard-loiseau

Tamiser la farine dans un bol, puis ajouter le sucre et mélanger. Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter ...

Fondant aux noix et au chocolat
Fondant aux noix et au chocolat de: bernard-loiseau

Graisser un moule de 27 sur 18 cm. En tapisser le fond d'un papier d'aluminium. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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