1) Préchauffer le four à 260øC (th. 8). 2) Mélanger les farines avec le sel (pour la croûte), puis ajouter de l'eau peu à peu, jusqu'à ...

1) Flamber et vider la volaille. La découper: lever d'abord les cuisses, les séparer en deux. Prélever les deux ailes et couper les ailerons. ...

1) Faire bouillir dans une marmite le bouillon de volaille avec le thym, le laurier, l'ail et l'oignon. 2) Pendant ce temps, éplucher et laver les ...

1) Chauffer 50g de beurre dans une cocotte. Faire revenir le boeuf coupé en cubes de 5 cm et laisser bien colorer de toutes parts. Saupoudrer de ...

1) Préparer les croûtons aux foies de volailles (voir recette des croûtons). 2) Disposer tout l'assortiment de charcuteries sur un grand plateau ...

Abaisser la pâte. La couper en 8 rectangles. Superposer les rectangles 2 par 2 après avoir humecté d'eau la surface de l'un des deux pour les ...

Eplucher soigneusement les cardons et les couper en petits bâtonnets. Les cuire 1 heure dans l'eau salée et citronnée avec 2 cuillerées ...

Mettre le zeste et le jus de citron dans une casserole contenant 25 cl d'eau et le sucre. Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit ...

Egoutter les framboises et mettre le jus dans une petite casserole avec 15 cl d'eau et le sucre. Porter à ébullition. Mélanger la farine de maïs ...

Dans un petit bol, ajouter de l'eau à la levure fraîche ; Mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse, si on ...