Recettes de fruits de mer


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SALADE ET LENTILLES AUX FRUITS DE MER

Pour 6 personnes : 300 g de lentilles vertes 100 g de crevettes décortiquées 500 g de moules 4 grosses langoustines 1 de salade frisée 1 ...

SALADE D'ORANGE AUX FRUITS DE MER

Mélangez 100 g de crevettes grises décortiquées avec 100 g de chair de crabe 100 g de saumon au naturel et la pulpe coupée en dés de 3 oranges. ...

QUICHE AUX FRUITS DE MER ET AUX GNOCCHI

Pâte brisée: 250 g de farine 125 g de beurre une pincée de sel 1 dl d'eau. Garniture: 2 kg de moules 4 langoustines. Gnocchi; 1/4 litre du jus ...

Poulet aux fruits de mer (évelyne) sublime

Pour 6 personnes : 1 poulet de 1 200 kg 1 citron farine 500 g de moules 500 g de palourdes 250 g de crevettes décortiquées 6 langoustines ...

Vol-au-vent aux fruits de mer magnifique

2 huîtres et une quenelle de brochet par personne 125 g de crevettes ou 2 queues de langoustines par personne 125 g de champignons de Paris et 1 ...



Vol-au-vent aux fruits de mer sublime

Pour 4 personnes : 2 homards de 350 g chacun 400 g de praires 400 g de coques 400 g de palourdes 4 langoustines crues 4 filets de soles 4 ...

TIMBALE DE PATES AUX FRUITS DE MER

Pour 6 personnes : 800 g de pâtes fraîches 3 douzaines d'huîtres 150 g de crevettes décortiquées 1 500 kg de moules de bouchot 1 l de vin ...

Risotto aux fruits de mer sublime

300 g de riz long grain 1 kg de moules 1 kg de langoustines 250 g de crevettes décortiquées 2 gros oignons 50 g de beurre 1 gousse d'ail 2 c ...

SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER

Pour 4 personnes : 300 g de spaghettis 250 g de champignons secs 500 g de moules 100 g de queues de langoustines 50 g de beurre 2 gousses ...

SALADE AUX FRUITS DE MER

1 salade verte (laitue scarole etc.) 1 kg de coques 500 g de haddock 2 douzaines de crevettes bouquet. Sauce: 2 c à soupe de jus de citron 6 c ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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